Termodinámica del Eq ...

Alguna vez te has preguntado, ¿Qué fases se encuentran presentes en nuestra vida diaria?, ¿Utilizas algún sistema de fases diariamente?,  en los procesos de separación  existen equilibrios entre fases que nos permiten obtener diversos productos a nivel industrial, sin embargo, estos también  pueden existir en nuestro hogar,  es decir; a muchos de nosotros nos  gusta disfrutar de un aromático café por la mañana, pero al hablar de café encontramos existe una amplia gama de variedades  para beber, por ejemplo, café; de olla,  americano,  expreso,  capuchino, etc.

Desde el punto de vista químico, nuestro componente de interés es la cafeína, la cual es distinta en cada una de las bebidas. Si analizamos estas bebidas como sistema podemos ver presente distintas fases, es decir; en el expreso tenemos un sólido por el que pasa vapor de agua y después se condensa para obtener la bebida “café expreso”, en el americano el agua caliente pasa por el grano de café molido para generar la bebida. Al ser un sistema sólido-líquido y sólido-gas ocasiona que la concentración de cafeína sea distinta en las dos bebidas, así como su sabor, aroma, y otras características que generan la preferencia en el ser humano.

Como podemos ver, el uso del equilibrio de fases es utilizado a nivel industrial en diversos procesos de separación, así como en el principio de diversos equipos utilizados a nivel doméstico.

1.1 Introducción

En la siguiente cápsula se muestran las bases de los procesos de separación, conforme se avance se irá profundizando en el tema para llegar a la actividad posterior. Se le pide lo analice para tener la idea central  e identifique resultados.

1.1.1 Importancia de la Termodinámica Química en los Procesos de Separación

¿Qué sabes sobre los procesos de separación?

Antes de comenzar con la actividad debes comprender la capsula anterior, es importante tomar nota de los conceptos que no conoces; si después de analizar el contenido de esta capsula deseas profundizar el tema puedes apoyarte en las fuentes de consulta y cuando estés listo realiza la Quiz Velocidad.